近年來(lái)，在消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)下，消費(fèi)者更加關(guān)注健康和消費(fèi)體驗(yàn)，對(duì)產(chǎn)品原料的安全性、飲品品質(zhì)的更高要求。使用新鮮現(xiàn)磨、純牛奶、原泡茶、新鮮水果等原料的品牌更具有吸引力，行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也從“價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)”轉(zhuǎn)向了“高品質(zhì)”的競(jìng)爭(zhēng)，然而現(xiàn)實(shí)情況中連鎖餐飲品牌因門店數(shù)量多，供應(yīng)鏈管理、運(yùn)營(yíng)管理環(huán)節(jié)多，對(duì)食品安全及品質(zhì)管理挑戰(zhàn)巨大，真正要做到“品質(zhì)如一”不容易。

    3·15期間，多地展開(kāi)質(zhì)量檢查，食品安全也成為近期的關(guān)注熱點(diǎn)。作為門店數(shù)量已超8200多家的連鎖咖啡品牌，瑞幸2022年一年上線了近140個(gè)新SKU，其中包括100多款新飲品，為消費(fèi)者提供了9億杯飲品，如此龐大的門店數(shù)量和高頻的上新速度，瑞幸又如何保證食品安全？“品質(zhì)至上”怎么落到實(shí)際？筆者將為大家深度揭秘瑞幸的“品控秘籍”。

    瑞幸咖啡以“創(chuàng)造幸運(yùn)時(shí)刻，激發(fā)美好生活熱望”為使命，打造高品質(zhì)的消費(fèi)體驗(yàn)，為顧客創(chuàng)造幸運(yùn)時(shí)刻。“求真務(wù)實(shí)、品質(zhì)至上、持續(xù)創(chuàng)新、非我莫屬、互信共贏”是核心價(jià)值觀，瑞幸將“品質(zhì)至上”上升到價(jià)值觀層面，來(lái)指導(dǎo)日常工作。