在中國(guó)餐飲江湖之中，味千拉面無(wú)疑是不少餐飲連鎖企業(yè)當(dāng)中的有名者，就在最近味千拉面的成績(jī)單已經(jīng)公布了，實(shí)現(xiàn)了扭虧，不過(guò)這個(gè)扭虧卻是依靠關(guān)店來(lái)實(shí)現(xiàn)的，曾經(jīng)的拉面巨頭到底未來(lái)何在呢？

相關(guān)媒體報(bào)道

    味千拉面靠關(guān)店扭虧？
    據(jù)界面新聞的報(bào)道，味千（中國(guó)）控股有限公司（下稱(chēng)“味千中國(guó)”）公布了業(yè)績(jī)預(yù)告，預(yù)期集團(tuán)截至2023年12月31日止年度將錄得凈利潤(rùn)約1.6億元至2.2億元，而上年同期虧損約1.44億元。
    對(duì)于2023年公司扭虧為盈的表現(xiàn)，味千中國(guó)表示，主要?dú)w因于門(mén)店收入較去年同期上升。實(shí)際上在2023年中報(bào)時(shí)，這家公司就提到，收入上升來(lái)自于疫情已經(jīng)緩和，生活逐步復(fù)常，令餐廳營(yíng)業(yè)額上升。也就是說(shuō)，疫情之后餐飲市場(chǎng)回血，味千中國(guó)也從中受惠。
    此外，味千中國(guó)還表示，業(yè)績(jī)好轉(zhuǎn)還得益于公司在成本控制方面取得一定成效，包括逐步關(guān)閉營(yíng)運(yùn)不理想的門(mén)店，以改善整體盈利能力。
截至2022年底，味千拉面門(mén)店數(shù)為597家。根據(jù)2023年中報(bào)，截至去年6月底，味千拉面擁有569家門(mén)店。窄門(mén)餐眼顯示，截至目前味千拉面有558家門(mén)店。這意味著，去年的扭虧一定程度上由關(guān)店自救得來(lái)。
    財(cái)報(bào)顯示，2020年味千拉面集中將經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)不盡理想的門(mén)店關(guān)閉，并采取穩(wěn)健的開(kāi)店策略。截止2020年12月31日，味千拉面擁有快速休閑連鎖餐廳722間，較上年同期的799間減少了77間。盡管去年全年實(shí)現(xiàn)扭虧，但在過(guò)去幾年時(shí)間里，味千拉面已顯示出頹勢(shì)。
    曾經(jīng)的拉面巨頭味千拉面未來(lái)何在？
    味千拉面，這個(gè)曾經(jīng)在中國(guó)風(fēng)靡一時(shí)的日式拉面品牌，近年來(lái)卻經(jīng)歷了一系列的困境。從連續(xù)虧損到靠關(guān)店扭虧，再到如今的門(mén)店數(shù)量銳減，味千拉面似乎正在面臨一場(chǎng)前所未有的挑戰(zhàn)。那么，究竟是什么原因?qū)е铝宋肚Ю娴乃ヂ�？它又該如何�?yīng)對(duì)這場(chǎng)危機(jī)呢？

    味千拉面作為曾經(jīng)的拉面巨頭，在面臨市場(chǎng)變革和消費(fèi)趨勢(shì)變化的雙重挑戰(zhàn)下，需要通過(guò)創(chuàng)新來(lái)重塑品牌形象和市場(chǎng)地位。關(guān)店扭虧只是一種權(quán)宜之計(jì)，真正的出路在于緊跟市場(chǎng)趨勢(shì)，不斷創(chuàng)新產(chǎn)品和服務(wù)，以滿(mǎn)足消費(fèi)者的新需求。只有這樣，味千拉面才能在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟，繼續(xù)在日式快餐市場(chǎng)中占據(jù)一席之地。

    來(lái)源：界面新聞 鳳凰網(wǎng)