俗話說，吃喝拉撒，吃為第一大事。古有蘇軾任職杭州筑蘇堤，自創(chuàng)東坡肉分以百姓，而在“問汝平生功業(yè)，黃州惠州儋州”中，豁達(dá)至極的東坡先生流放嶺南也不過一句“日啖荔枝三百顆，不辭常做嶺南人”，可見食物對(duì)人精神及物質(zhì)上的雙重重要性。

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    如今在外漂泊的社畜們、并不擁有自我時(shí)間處理餐食的大多打工人，日常進(jìn)食繞不過中式快餐、麻辣燙、火鍋等，閑暇時(shí)刻即便護(hù)住錢包也是要備好小零食，補(bǔ)充些許能量。

    而與日常生活息息相關(guān)的餐飲、零食們，又存在著怎樣的是與非？

    麻辣燙里的蝙蝠、熟蚯蚓等是否是概率極低的偶爾事件？若概率較低又是否將存有警惕之心？鄉(xiāng)村基、老娘舅、老鄉(xiāng)雞等中式快餐的上市之路是否受到食安影響？三只松鼠、良品鋪?zhàn)拥膱?jiān)果吃出蟲子了嗎？為何價(jià)高卻出現(xiàn)如此高的投訴量？

    通過互聯(lián)網(wǎng)走入大眾視野的食品安全問題究竟情況如何？消費(fèi)者的表述是否存在過多主觀性導(dǎo)致內(nèi)容存在一定疑慮？凡此種種，似乎都有待商榷。

    麻辣燙里的蝙蝠、熟蚯蚓？食材混放與用腳踩著清點(diǎn)惹眾議

    2月21日，楊國(guó)福麻辣燙在社交平臺(tái)宣布更換品牌logo，以往的標(biāo)志圖案由綠色變?yōu)槌壬?/p>

    面對(duì)網(wǎng)友對(duì)于顏色主色調(diào)更換后的“主元素基本沒了”的討論，楊國(guó)福麻辣燙隨后給出回應(yīng)指出“我們很久之前門店主題色就是橙色，一直沿用至今，甚至連福仔的工牌都是橙色的，所以我們并沒有放棄原有的元素。雖然大家對(duì)這個(gè)logo評(píng)價(jià)褒貶不一，但福仔始終堅(jiān)持初心，為大家?guī)硇腋Ｎ兜馈?rdquo;

    換標(biāo)志圖案后便能引發(fā)如此大范圍的討論，也可窺得楊國(guó)福麻辣燙的巨大路人盤。在網(wǎng)友們互相爭(zhēng)論究竟是楊國(guó)福麻辣燙好吃亦或張亮麻辣燙才是本命之外，二者由于較多的門店也面臨著更多的品控難關(guān)、更多的消費(fèi)者監(jiān)督。

    2024年2月4日，“楊國(guó)福放出餐監(jiān)控回應(yīng)吃出刀片”沖上百度熱搜、搜狗熱搜。據(jù)悉，2月2日，一名杭州網(wǎng)友發(fā)布視頻稱自己在楊國(guó)福麻辣燙外賣的碗底發(fā)現(xiàn)了4塊刀片，且該網(wǎng)友表示自己已將此事投訴至相關(guān)部門。隨后，2月4日，該楊國(guó)福門店放出出餐視頻回應(yīng)此事，商家表示如果有刀片，筷子在碗里攪拌都感覺得到。隨后2月7日，杭州市臨平區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員表示，現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)沒有刀片，但顧客外賣中是否存在刀片無法確定。目前雙方已就此事達(dá)成和解。

    老鄉(xiāng)雞、鄉(xiāng)村基、老娘舅奔波上市路，價(jià)格的質(zhì)疑與食安頻發(fā)

    食品安全老大難問題的同時(shí)，餐飲企業(yè)的上市熱情持續(xù)高漲。

     2024年2月27日，老娘舅發(fā)布公告稱，公司于2月6日與中信證券簽署了關(guān)于向不特定合格投資者公開發(fā)行股票并在北交所上市之輔導(dǎo)協(xié)議，輔導(dǎo)機(jī)構(gòu)為中信證券。

     事實(shí)上，IPO階段性收緊在食品飲料板塊表現(xiàn)似乎較為明顯。2023年全年，已有多家食品飲料企業(yè)主動(dòng)撤回材料，終止IPO進(jìn)程。其中不乏鮮活飲品、阿寬食品、老娘舅、老鄉(xiāng)雞等身影。

     就目前來看，包括老娘舅在內(nèi)的三大中式快餐品牌在以往的資本化之路上均鎩羽而歸。詳細(xì)來看，鄉(xiāng)村基分別于2022年1月、2022年7月、2023年4月三度遞表港交所；老鄉(xiāng)雞分別為2022年5月、2022年10月、2023年2月三次謀求上市，沖擊滬市主板，2023年8月，老鄉(xiāng)雞選擇主動(dòng)終止IPO進(jìn)程；老娘舅分別于2022年7月、2023年2月先后兩次謀求滬市主板。

     企業(yè)一面謀求上市，一面難以回避眾多消費(fèi)者提出的快餐價(jià)格、快餐質(zhì)量等問題。

     就中式快餐價(jià)格而言，2023年5月，“月薪2萬，吃不起中式快餐”的話題引發(fā)大范圍討論。

     高價(jià)一定高質(zhì)？堅(jiān)果里的蟲子們

     餐飲及零售商屢屢中招之際，年輕人追求喜愛的零食產(chǎn)品，是否會(huì)好一些呢？

     2024年3月17日，三只松鼠于黑貓投訴平臺(tái)共有2332條投訴，其中2033條已完成。有消費(fèi)者投訴，“客服不處理、旗艦店私自攔截快遞、產(chǎn)品有異物、虛假宣傳”等情況。
    同日，良品鋪?zhàn)佑诤谪埻对V平臺(tái)共有1536條投訴，其中1320條已完成。有消費(fèi)者投訴，“核桃有蟲、碧根果變質(zhì)、拒不賠付”等情況。
　對(duì)于黑貓投訴上的諸多投訴問題，良品鋪?zhàn)訉?duì)《港灣商業(yè)觀察》表示，黑貓投訴平臺(tái)作為專業(yè)投訴平臺(tái)，其數(shù)據(jù)不能客觀全面反映企業(yè)整體食品安全質(zhì)量水平。

　同時(shí)，公司方面指出，良品鋪?zhàn)邮称钒踩闃訖z驗(yàn)狀況合格率連續(xù)多年高于國(guó)家平均水平，堅(jiān)持主要理化指標(biāo)比國(guó)家要求嚴(yán)格20%以上。2022年，良品鋪?zhàn)庸步邮芰苏称钒踩O(jiān)管部門1842批次的抽樣檢測(cè)，較上年增加了3.48%，合格率達(dá)99.89%，高于國(guó)家平均水平2.75個(gè)百分點(diǎn)。

    來源：金融界 騰訊網(wǎng)