盤(pán)點(diǎn)近幾年興起的網(wǎng)紅餐廳不難發(fā)現(xiàn)，這些餐廳有很多共性：首先要環(huán)境好，適合拍美照；其次是善用營(yíng)銷(xiāo)，通過(guò)大V探店、帶話(huà)題，在微博、抖音、小紅書(shū)等平臺(tái)進(jìn)行大量宣傳推廣，再輔以饑餓營(yíng)銷(xiāo)，吸引了一大批喜歡獵奇的年輕人，能夠第一時(shí)間吃上新開(kāi)業(yè)的網(wǎng)紅餐廳，是值得在朋友圈“曬”的事情。

　然而，成也營(yíng)銷(xiāo)敗也營(yíng)銷(xiāo)。剛開(kāi)業(yè)的時(shí)候多做些推廣無(wú)可厚非，但如果心思都花在營(yíng)銷(xiāo)噱頭上面，把顧客的期待值拉得過(guò)高，顧客吃過(guò)后如果覺(jué)得沒(méi)有預(yù)期中的好吃，甚至口味平平無(wú)奇，那這波營(yíng)銷(xiāo)就“翻車(chē)”了。其實(shí)，南京“紅”了兩年以上的餐廳，都有真材實(shí)料的特色，比如牛蛙特別鮮嫩、性?xún)r(jià)比很高、食材特別新鮮等等，用餐高峰期愿意來(lái)等位的，既有來(lái)嘗鮮的也有很大比例的回頭客，這才是大浪淘沙后因?yàn)檎\(chéng)意和口碑留下來(lái)的真網(wǎng)紅。