西坪，古稱(chēng)棲鵬，寓意大鵬在此棲息。古往今來(lái)，安溪縣西坪鄉(xiāng)鎮(zhèn)不負(fù)此名，明星璀璨，人才輩出，因一片葉子享譽(yù)海內(nèi)外。

   西坪人世代以茶為生，以茶為榮，勤勞樸實(shí)，敢想敢干，敢為人先。西坪是是海上絲綢之路的起點(diǎn)、也是雙世遺保護(hù)區(qū)、安溪鐵觀音的發(fā)源地，也是斐聲中外的烏龍茶之鄉(xiāng)，是閩南烏龍茶的重要集散地，也是安溪縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)重要的茶葉交易市場(chǎng)之一。

   明成化年間（1465-1487年）在安溪崇信里（今西坪鎮(zhèn)）蘇龍發(fā)明了半發(fā)酵茶（烏龍茶）制作技藝，并迅速向鄰近產(chǎn)茶縣及中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)傳播。清光緒年間，安溪烏龍茶就已傳播至鄰近的永春、南安、長(zhǎng)泰、漳平、華安等地和閩北建甌、武夷山等地，以及廣東、中國(guó)臺(tái)灣等茶區(qū)。解放后，江西、浙江、安徽、湖南、湖北、廣西、四川、云南等地區(qū)亦陸續(xù)引用。

   年來(lái)，根據(jù)市場(chǎng)的變化，西坪鄉(xiāng)鎮(zhèn)主動(dòng)引導(dǎo)茶農(nóng)初制“恢復(fù)傳統(tǒng)制茶工藝，回歸重?fù)u青重發(fā)酵”，加快傳統(tǒng)鐵觀音的發(fā)展。西坪鎮(zhèn)抓好紅心鐵觀音基地建設(shè)，開(kāi)展傳統(tǒng)工藝的培訓(xùn)力度，扶持品牌企業(yè)的引導(dǎo)作用，隨著傳統(tǒng)工藝的回歸，茶葉品質(zhì)有了質(zhì)的飛躍，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)生了根本變化。