干冰（即固體二氧化碳）對(duì)人體的危害有凍傷、胃部刺激、影響呼吸等。此外干冰存在爆炸風(fēng)險(xiǎn)。干冰在正常情況下爆炸的可能性不大，但是儲(chǔ)藏不當(dāng)還是存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。

    干冰揮發(fā)時(shí)會(huì)釋放出比固體干冰體積大1000多倍的二氧化碳?xì)怏w，如果將其放在密閉的環(huán)境中，存儲(chǔ)環(huán)境內(nèi)部會(huì)產(chǎn)生極大的壓力，最終會(huì)導(dǎo)致物理性爆炸。需要注意的是，干冰的揮發(fā)溫度為-78.477℃，而冰箱冷凍室的溫度在零下4℃到零下24℃。即使在冷凍室的低溫下，干冰也會(huì)揮發(fā)。即使是食用級(jí)的干冰，也只是少量作為食品的輔助材料，人體不能直接觸碰，以免凍傷。

    干冰容易凍傷皮膚，干冰的制冷效果是水冰的1.5倍以上，干冰揮發(fā)時(shí)會(huì)造成周圍氣溫急劇下降，存在凍傷人體的潛在風(fēng)險(xiǎn)。特別是孩子，喜歡將干冰放在手上或其它部位進(jìn)行降溫或者玩耍，這樣很容易凍傷皮膚。

   干冰還會(huì)刺激胃部：如果是食用干冰通常是無(wú)毒的，雜質(zhì)較少，可應(yīng)用于生物醫(yī)藥、食品保鮮、餐飲美食等。但當(dāng)其被用于制作碳酸飲料時(shí)就需要適量食用了，如果長(zhǎng)期大量飲用這種碳酸飲料，碳酸可能會(huì)刺激胃部，進(jìn)而導(dǎo)致胃潰瘍、胃炎等胃部疾病。

   影響呼吸：少量的二氧化碳刺激人的呼吸，但是高濃度的二氧化碳可以抑制呼吸中樞。大量吸入可出現(xiàn)胸悶、頭暈、呼吸急促然后逐漸變呼吸抑制等現(xiàn)象，二氧化碳吸入后不及時(shí)處理很可能導(dǎo)致意識(shí)模糊，昏迷的現(xiàn)象。