對“味道“的追求一直是國人對美食的重要標準之一。而味道中往往有著”五味調(diào)和百味鮮“之說。從古至今，”鮮“在人們的生活中占據(jù)著重要的位置。例如末清初李漁則在 《閑情偶寄》中提到“蓋蕈之清香有限，而汁之鮮味無窮”；呂不韋在《呂氏春秋·本味篇》中提到：“和之美者，陽樸之姜，招搖之桂，越駱之菌，鳣鮪之醢，大夏之鹽，宰揭之露，其色如玉，長澤之卵。”

    做為上千年的“鮮”文化，如何在多樣鮮味中，創(chuàng)造新靈感？相信是各個食品企業(yè)最想去突破的。最近百興食品旗下的百山祖品牌推出了一款新型菌菇調(diào)味品9菇鮮。據(jù)說是直接提取出了九種不同菌菇中的本味原鮮。

    出于好奇，我們也來到了浙江慶元百興食品總部。俗話說打鐵還需自身硬，想要在競爭激烈的調(diào)味品賽道中脫穎而出，基礎就是需要一定的硬件實力。在慶元總部，我們首先來到了百興食用菌研究院，具有省級高新技術企業(yè)研究開發(fā)中心、浙江省重點農(nóng)業(yè)企業(yè)研究院、國家食用菌加工技術研發(fā)專業(yè)中心（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部）等金字招牌的研究院。相信在這里可以給我們帶來創(chuàng)“鮮“靈感。