其實芫荽的俗稱叫香菜，現(xiàn)在越來越多的人不知道芫荽是什么了。yán sui。芫荽。釋義：芫荽，別名胡荽、香菜、香荽。為雙子葉植物綱、傘形目、傘形科、芫荽屬的一個植物種，一、二年生草本植物，是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味郁香，是湯、飲中的佐料，多用于做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。

《本草綱目》稱“芫荽性味辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達四肢”，芫荽性溫，味辛，具有發(fā)汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥。

芫荽與很多藥食同源的中藥不太一樣，名字本身有中藥的功效寓意其中。如東漢許慎的《說文解字》里，“芫”被釋義為“魚毒也”，“荽”被釋義為“香口也”，合起來就暗示了芫荽能解魚腥、魚肉毒。比如，元代的《日用本草》中記載其功效為“消谷化氣，通大小腸結(jié)氣。治頭疼齒病，解魚肉毒。”