炒菜機(jī)的市場

據(jù)了解，中國的多功能烹飪機(jī)器的研發(fā)生產(chǎn)已經(jīng)有將近二十年的時(shí)間了。尤其是2015年以來，隨著智能控制技術(shù)水平的不斷提升，自動(dòng)烹飪產(chǎn)品賽道全面開啟。

2015年，德國某品牌的自動(dòng)烹飪機(jī)出現(xiàn)在中國市場，一時(shí)成為一二線城市高端家庭廚房的新寵。隨后，法國、韓國以及國內(nèi)多個(gè)品牌研發(fā)的自動(dòng)烹飪機(jī)也陸續(xù)上市。

2020年之后，自動(dòng)烹飪機(jī)賽道再次提速。添可、蘇泊爾、九陽、捷賽、米博等品牌的自動(dòng)烹飪機(jī)因?yàn)槭褂皿w驗(yàn)好，價(jià)位適中，顏值高，受到了更多年輕消費(fèi)者的歡迎。

炒菜機(jī)的產(chǎn)品優(yōu)勢

煎炒烹炸蒸煮燉，中國人的烹飪是技術(shù)含量非常高的。調(diào)查顯示，油煙，火候，口感，是很多人寧愿點(diǎn)“科技與狠活”的外賣，也不敢或者不愿意進(jìn)廚房做菜的三大原因。所以，更多年輕人需要的是一臺(tái)能夠零基礎(chǔ)上手的自動(dòng)炒菜機(jī)。

目前，市面上的炒菜機(jī)都是智能化控制的產(chǎn)品，它的優(yōu)勢是操作簡單，無油煙，菜品穩(wěn)定。

快速加熱

快速加熱，讓炒菜機(jī)更接近大火爆炒，盡量減少食材的營養(yǎng)流失。實(shí)現(xiàn)快速加熱的方法有兩種，一是高效的加熱方式，二是加大功率。

目前，市面上的炒菜機(jī)大多采用立體加熱，即讓鍋的底部和四周都有加熱功能，目的就是為了讓鍋內(nèi)的食材更多的受熱，熱得更快。從加熱的功率看，目前市面上的炒菜機(jī)功率都在1200W~2000W之間。這遠(yuǎn)高于普通電飯煲的功率。雖然與電磁爐的功率相近，但是電磁爐只能底部加熱。可見，炒菜機(jī)可以實(shí)現(xiàn)更加高效的加熱。

無油煙

研究發(fā)現(xiàn)，廚房的油煙對(duì)人的危害大于霧霾。用燃?xì)庠畛床藭r(shí)，鍋蓋敞開時(shí)油溫過高和翻炒食物時(shí)產(chǎn)生的油煙散發(fā)到空氣中被人體吸入。日積月累，不但會(huì)對(duì)肺部產(chǎn)生的危害，也不利于皮膚保養(yǎng)。

而炒菜機(jī)不但可以精準(zhǔn)控制油溫，避免產(chǎn)生油煙，而且炒菜機(jī)大多數(shù)時(shí)間都是可以實(shí)現(xiàn)加蓋操作，翻炒食材時(shí)產(chǎn)品的油煙也不會(huì)散發(fā)出來。斷絕了熱油和翻炒帶來的油煙，廚房在很大程度上就可以實(shí)現(xiàn)無油煙了。

可見，無油煙對(duì)于經(jīng)常做飯的人來說，是一個(gè)非常大的利好。

自動(dòng)攪拌

炒菜機(jī)的攪拌方式主要有兩種，一種是水平攪拌，即攪拌棒在鍋內(nèi)做水平旋轉(zhuǎn)，攪拌食物。另一種是上下攪拌。即攪拌棒豎向做360°旋轉(zhuǎn)，將鍋內(nèi)的食物不斷地從底部帶到上面，做上下攪拌。

可見，與水平式攪拌相比，無疑上下翻炒讓鍋內(nèi)的食物受熱更均勻。

菜品穩(wěn)定

炒菜口味不穩(wěn)定，是所有人炒菜時(shí)最常碰到的事情。今天炒的咸了點(diǎn)，明天口味又太甜了，有的時(shí)候會(huì)讓全家很尷尬。

而炒菜機(jī)的菜譜是根據(jù)大多數(shù)人的口味，經(jīng)過大數(shù)據(jù)推算得出來的。任何一個(gè)廚房小白或者水平不穩(wěn)定的人，只要根據(jù)炒菜機(jī)引導(dǎo)放調(diào)料，就不會(huì)出錯(cuò)。

對(duì)于雖然廚藝水平高，但是階段性味覺出問題的人，用炒菜機(jī)也可以從容地展示廚藝。

云菜譜

炒菜機(jī)都有菜譜功能，但是云菜譜解決的不僅僅是自己做什么，自家吃什么的問題，云菜譜是一種具備社交屬性的功能。把你自己發(fā)明的新菜譜上傳到云菜譜系統(tǒng)中，可以讓更多的朋友吃的美味健康。

當(dāng)然，炒菜機(jī)也有自己的一些問題，例如炒菜的前期準(zhǔn)備工作還是得自己做，洗菜、切菜、配調(diào)料，這些工作其實(shí)比炒菜耗時(shí)更長。不過以后中國的凈菜市場也會(huì)發(fā)展很快。其次，初期使用炒菜機(jī)會(huì)有些手忙腳亂，尤其年齡稍微大一些的人。另外，有的炒菜機(jī)本身品質(zhì)不夠好，例如功率不夠，炒出來的菜會(huì)有些夾生；有的菜譜不太準(zhǔn)確，炒出來的口味不對(duì)等等。

如何挑選炒菜機(jī)

那么，如何挑選一臺(tái)好用的炒菜機(jī)呢？

答案是：高顏值，大功率，易清洗，強(qiáng)大的云菜譜

首先是高顏值。相信很多小姐妹跟我一樣是顏值黨，長得丑陋的東西再好用，也進(jìn)不了我家的廚房。

其次，功率要夠大，做菜要好吃。功率要在1500W以上的炒菜機(jī)，食材才能很快被炒熟，并且盡量地保留食材中的營養(yǎng)成分，炒出來的菜既健康又美味。

第三，要容易清洗。炒菜機(jī)的清洗要簡單，才能不拖后退。內(nèi)膽不粘，鍋蓋和內(nèi)膽容易拆卸，帶有自動(dòng)清洗功能。

第四，要有強(qiáng)大的云菜譜。好用的菜譜不是隨便在網(wǎng)上抄一個(gè)就可以，要能夠融合南北口味，做出好的菜譜，必須要有自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì)。炒菜機(jī)除了能夠提供菜譜，還要有社交功能，能跟親朋好友一起分享美食帶來的快樂。

云菜譜系統(tǒng)的研發(fā)是一個(gè)看不到的大投入，不但需要內(nèi)部的軟硬件資源，還要整合社會(huì)資源。因此小品牌是很難做到的。

綜合各方面的功能，我在網(wǎng)上購買了一臺(tái)蘇泊爾Cook3炒菜機(jī)，這就是一臺(tái)最適合我的炒菜機(jī)。

奶油白的機(jī)身，搭配超大彩屏，無論廚房還是客廳，這樣漂亮的顏值，都不會(huì)掉分。

蘇泊爾Cook3炒菜機(jī)采用了更為穩(wěn)定的熱管加熱，1800W的大功率，3D立體加熱，保證炒菜更快速省時(shí)。360°攪拌搭配掂勺式翻炒，受熱均勻、更入味、鍋氣十足。智能語音播報(bào)，引導(dǎo)烹飪，是廚房小白的福音。200多道菜譜，保證餐桌不重樣。

今天就讓廚房小白和蘇泊爾智能炒菜機(jī)器人一起一顯身手吧！

先確認(rèn)今天要做幾道菜，然后在蘇泊爾Cook3炒菜機(jī)的屏幕中找到對(duì)應(yīng)的菜譜，按照Cook3給出的菜譜準(zhǔn)備食材。

魚香肉絲 紅燒豆腐 油燜大蝦 雞蛋蒜薹

炒魚香肉絲，選擇爆炒功能，按照指示分別把油、肉絲，各種菜放進(jìn)炒菜機(jī)，1800W的大功率+3D立體加熱技術(shù)，大火力搭配掂勺式翻炒，火力猛，受熱均勻。肉絲、青椒絲和胡蘿卜絲3~5分鐘的快速爆炒，鍋氣十足。你只需要在旁邊欣賞紅色、綠色的在鍋內(nèi)上下翻炒顛勺，相當(dāng)?shù)闹斡?/p>

紅燒豆腐的難度在于把豆腐塊煎出金黃色。把豆腐放在蘇泊爾Cook3炒菜機(jī)里，只需要放少量的油， Cook3不但能智能溫控，還可以自主炒菜，煎豆腐的過程中會(huì)有蒸汽，但不是油煙散出，你的面部也不會(huì)接觸到油煙，遠(yuǎn)離油煙就是健康。另外，令人驚喜的是豆腐也不會(huì)被炒爛，出鍋金黃，很好吃。

蘇泊爾炒菜機(jī)提供了海量的家常菜菜譜，功能豐富，隨意選擇。放多少醬油，翻炒幾分鐘，什么時(shí)候收汁，廚房小白根據(jù)語音播報(bào)引導(dǎo)，完美地炒出自己的味道。

煎豆腐只在出鍋之前，放了一點(diǎn)醬油，撒了蒜片和小米辣，其他的科技與狠活都沒有，口感真的不錯(cuò)！

除了這些家常菜，炒菜機(jī)里還內(nèi)置的200+的菜譜，保障你和家人都不會(huì)吃膩。

油燜大蝦

選擇煸炒功能，放平時(shí)1/2的油，煸炒大蝦，中途開蓋放番茄醬和糖。完全不用擔(dān)心灶臺(tái)上會(huì)濺出很多的油點(diǎn)，大蝦就在炒菜機(jī)里翻滾變紅。不到10分鐘，大蝦就熟了，真的太棒了。注意，放料汁不要太早，要在出鍋前的1~2分鐘左右就可以。

為什么那么多寶媽入手了蘇泊爾Cook3炒菜機(jī)，高顏值也是關(guān)鍵。黑乎乎的灶臺(tái)換成了全身奶油色搭配彩色大屏幕的炒菜機(jī)，絕絕子的顏值，無論是在廚房，還是在客廳，都是最靚麗的風(fēng)景。

雞蛋蒜薹

蒜薹需要一定的火候，要不然生硬，因此，我選擇了滑炒功能。放了油之后，將雞蛋液倒入炒菜機(jī)，雞蛋液加熱很快，攪拌兩下就可以放入蒜薹。炒菜機(jī)分別按照低速、中速做翻炒，出鍋前1分鐘再放一勺鹽就可以了。

炒完菜，將冷水倒進(jìn)蘇泊爾炒菜機(jī)，鍋內(nèi)原來的熱將冷水加熱，在一分鐘內(nèi)自動(dòng)洗鍋，去除所有的油漬，輕輕涮一下，就干凈了，免去了戴塑膠手套，拿著鋼絲球刷鍋的辛苦。

蘇泊爾炒菜機(jī)的彩色大屏，讓手機(jī)控將大屏搬到了廚房。彩屏顯示，旋鈕控制，操作便捷，新手也能很快學(xué)會(huì)炒幾道菜。

這么好用的炒菜機(jī)，我已經(jīng)在用了，你家不選一個(gè)嗎？