7月9日15：10分，楊柳轄區(qū)20余家餐企大咖云集位于楊柳街道健身路的達(dá)川區(qū)劉氏稀飯店（劉氏稀飯錦華店），參加由達(dá)川區(qū)楊柳市場監(jiān)管所組織召開的大型餐飲企業(yè)餐廚廢棄物處置專題會。據(jù)悉：市場監(jiān)管部門組織餐飲企業(yè)專題部署餐廚廢棄物處置在達(dá)州市業(yè)界尚屬首次。
會上，系統(tǒng)學(xué)習(xí)、權(quán)威解讀了《達(dá)州市中心城區(qū)餐廚垃圾管理辦法（試行）》；各餐飲企業(yè)圍繞餐廚垃圾的日產(chǎn)量、管理制度的完善、專（兼）職機構(gòu)（人員）的落實、餐廚垃圾的收集分類、處置臺賬的建立和記錄、現(xiàn)有處置方式和處置難點等方面作簡要匯報；餐企代表就餐廚垃圾處置作經(jīng)驗交流發(fā)言；楊柳市場監(jiān)管所相關(guān)人士結(jié)合日常監(jiān)管工作實際，客觀分析了轄區(qū)餐飲企業(yè)餐廚垃圾處置的現(xiàn)狀、存在的主要問題和根源，列舉了部分餐企餐廚垃圾處置不合規(guī)行為、糾正其錯誤認(rèn)識、做法，指出管理人員容易疏忽的環(huán)節(jié)，以問題為導(dǎo)向，“辯證施治”“對癥下藥”地開出治理良方；平華（達(dá)州）環(huán)境科技有限公司片區(qū)經(jīng)理田華與各位餐企老總現(xiàn)場對接，就餐廚廢棄物特許經(jīng)營規(guī)范回收處置進(jìn)行面對面溝通交流。
會議要求餐飲單位要建立(完善)餐廚廢棄物處置管理制度并加以貫徹落實,餐廚廢棄物的收集存放應(yīng)遠(yuǎn)離操作間，做到分類處置,標(biāo)識明顯，容器外壁保持干凈整潔，避免造成污染環(huán)境和食品，做到日產(chǎn)日清。嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物或?qū)⑵渲苯优湃牍菜蚧虺擎?zhèn)污水、雨水等市政管網(wǎng)。餐飲單位要與餐廚廢棄物特許經(jīng)營單位簽訂回收處置合同，留存回收單位有效相關(guān)資質(zhì)、證件，餐飲單位要建立臺賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，留存相關(guān)的票據(jù)。餐飲服務(wù)單位要建立并執(zhí)行食用油采購查驗和索證索票制度。
會議強調(diào)，規(guī)范餐飲單位餐廚廢棄物處置，既是確保公眾食品安全的需要，又是落實生態(tài)環(huán)境治理和達(dá)州市創(chuàng)建文明城市、衛(wèi)生城市的需要，各餐飲經(jīng)營單位要站在講政治顧大局的高度，強化餐廚垃圾規(guī)范處置的主體意識，落實好主體責(zé)任，履行好社會責(zé)任，堅持誠信守法經(jīng)營，自覺依法、依規(guī)加強對其產(chǎn)生的餐廚廢棄物的管理，堅持做到“禁止亂倒亂堆餐廚廢棄物；禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施；禁止利用餐廚廢棄物提煉加工食用油脂；禁止用餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽；禁止使用“潲水油”從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動”。市場監(jiān)管部門將充分發(fā)揮社會和輿論監(jiān)督作用，及時向社會公布餐廚廢棄物管理處置信息和問題餐飲單位名單，并納入誠信記錄。
會議重申，市場監(jiān)管部門將通過日常監(jiān)管、集中整治等方式加強對餐飲單位使用食用油購貨記錄、票證和餐廚垃圾規(guī)范處置的監(jiān)督檢查，依法查處從非法渠道購進(jìn)食用油、銷售假冒偽劣食用油脂、來歷不明的油脂和以餐廚垃圾、廢棄食用油脂為原料進(jìn)行食品生產(chǎn)、加工的違法行為，嚴(yán)防“潲水油”“潲水豬肉”流向餐桌，對餐飲單位存在的食品安全隱患暨違法行為，市場監(jiān)管部門將依法責(zé)令限期整改或行政約談或立案查處，涉嫌犯罪的,將及時移送公安機關(guān)追究刑事責(zé)任。
據(jù)悉：專題會上，楊柳所引導(dǎo)參會的20余家餐飲企業(yè)全部與平華（達(dá)州）環(huán)境科技有限公司成功簽訂《餐廚廢棄物處置協(xié)議》。“以前我們都是將這些餐廚垃圾裝進(jìn)大號黑色塑料袋，扔到生活垃圾里，有些潲水直接倒入下水道，導(dǎo)致下水道常常被堵塞，有些潲水被不法小販拉去進(jìn)行非法處置，我們知道這樣做既不衛(wèi)生又不環(huán)保，但也沒辦法，因沒有合規(guī)的處置渠道……”眾餐企老總在簽完協(xié)議后如釋重負(fù)地說道。“現(xiàn)在好了，有專門的公司來收運，既解決了困繞我們多年的一塊心病，又將餐廚垃圾再利用，利企利國利民，一舉多得，我們沒有不積極響應(yīng)的道理……”。
（劉偉 嚴(yán)然）
