“食品生產(chǎn)加工小作坊必須具備基本的生產(chǎn)設備和相關輔助設備、工藝裝備且必須無毒、無味，并定期消毒、清洗……” 4月20日9：00，達川區(qū)渡市鎮(zhèn)、罐子鎮(zhèn)、龍會鄉(xiāng)從事白酒、榨油、糕點、掛面、豆腐、豆芽生產(chǎn)加工的56名食品小作坊業(yè)主和從業(yè)人員齊聚渡市鎮(zhèn)渡市社區(qū)會議室，聆聽達川區(qū)渡市市場監(jiān)督管理所舉辦的《小作坊食品安全知識》講座。講座特邀四川樹信檢測技術服務有限公司技術開發(fā)部部長程緒林主講。

      程緒林以《食品安全法》《四川省食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販管理條例》《四川省食品小作坊、小經(jīng)營店及攤販管理辦法》為主線，圍繞食品生產(chǎn)加工過程控制、食品生產(chǎn)加工投料記錄、食品原料采購進貨查驗、從業(yè)人員健康管理、設施設備維護與管理、食品經(jīng)營過程控制、食品標識標簽等方面，運用通俗易懂、生動活潑、幽默詼諧的語言，饒有風趣地詳細講解了小作坊涉及的相關法律法規(guī)、食品安全標準和常識、食品生產(chǎn)加工和食品添加劑使用知識，詮釋了小作坊生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)的管控要求和基準，通過行業(yè)風險案例分析，重點傳授了行業(yè)風險控制措施。
     “通過今天的培訓，讓我們懂得了生產(chǎn)經(jīng)營要求和法律責任規(guī)定，增強了食品安全意識、誠信守法意識和自律意識。在日后的生產(chǎn)經(jīng)營過程中，我們將自覺做到安全生產(chǎn)，誠信經(jīng)營，確保食品絕對安全和衛(wèi)生，從源頭上預防食品安全事故的發(fā)生。”龍會鄉(xiāng)一小酒坊業(yè)主李軍在講座互動時說。
     臨近尾聲，講座還就“如何改善小作坊的生產(chǎn)經(jīng)營條件和工藝技術，實現(xiàn)質(zhì)量、工藝、產(chǎn)業(yè)、市場提升”等問題進行了現(xiàn)場互動。11：30分講座在“總結交流管理經(jīng)驗，探索質(zhì)量提升路徑”中落幕。（劉偉 段韋）