隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展,“懶人經(jīng)濟(jì)”、 “宅經(jīng)濟(jì)”等消費(fèi)模式的興起,我國方便速食賽道已成千億級規(guī)模。近年來,國民生活水平的提升和疫情的沖擊,讓消費(fèi)者的健康意識越來越強(qiáng),對速食的要求也從方便好吃,變成了方便好吃且要健康。

    據(jù)尼爾森IQ《2023年中國消費(fèi)者洞察與展望》報告,有35%的受訪者認(rèn)為身體健康是2023年最重要的事情,所以像和寨砂鍋面這樣創(chuàng)新、方便、非油炸的健康速食才會受到消費(fèi)者的青睞。

     近年來隨著資本的入局助力,方便速食市場的競爭愈演愈烈,一邊是對打多年的行業(yè)老牌巨頭,一邊是搞情懷戰(zhàn)的國貨品牌,還有層出不窮的新銳品牌“線上收割”和餐飲品牌“跨界打劫”。雖然入局的品牌越來越多,速食的品類也從早期的以方便面為主,變得更加細(xì)分化和多元化,但卻缺乏有亮點(diǎn)的產(chǎn)品創(chuàng)新,不少企業(yè)盲目跟風(fēng)賺快錢導(dǎo)致產(chǎn)品同質(zhì)化問題愈發(fā)嚴(yán)重。以和寨砂鍋面為例,上市不到半年就有20多家企業(yè)跟風(fēng)模仿。