過往偏居一隅的新疆奶到底靠不靠得住？回答這一問題，還得從新疆奶業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷說起。新疆具有得天獨(dú)厚的自然資源優(yōu)勢(shì)和悠久的奶牛養(yǎng)殖歷史，是我國(guó)傳統(tǒng)奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)。長(zhǎng)期關(guān)注和研究我國(guó)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中國(guó)社會(huì)科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建表示，天山北坡位于世界“黃金奶源帶”，是國(guó)際公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)奶牛飼養(yǎng)帶。這種獨(dú)特的資源稟賦優(yōu)勢(shì)為新疆乳業(yè)的發(fā)展及核心競(jìng)爭(zhēng)力的構(gòu)建奠定了良好的發(fā)展基礎(chǔ)。
在國(guó)家公眾營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目辦公室原秘書長(zhǎng)王煒看來，如今的消費(fèi)者十分在意乳制品的風(fēng)味，對(duì)于產(chǎn)自新疆的牛奶會(huì)有一種主觀認(rèn)同感，就像消費(fèi)者更樂于接受產(chǎn)自內(nèi)蒙古的羊肉。
新疆維吾爾自治區(qū)奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)邵偉在接受媒體采訪時(shí)曾表示，新疆奶的出圈，并不僅僅是國(guó)貨情感利好因素的產(chǎn)物。依托新疆優(yōu)質(zhì)的牧場(chǎng)環(huán)境，新疆奶確實(shí)在奶香、口感方面有過人之處，走紅確有先天優(yōu)勢(shì)。
新疆奶有著一定數(shù)量的消費(fèi)人群。數(shù)據(jù)顯示，新疆地處天然優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)，當(dāng)?shù)厝司邆溟L(zhǎng)期穩(wěn)定的乳制品飲用習(xí)慣。新疆居民家庭年人均奶類消費(fèi)量達(dá)21.07千克，列全國(guó)第三，僅次于內(nèi)蒙古和北京。此前，受困于地廣人稀、運(yùn)輸成本高等因素，新疆的乳制品市場(chǎng)形成了高度本地化的格局。經(jīng)過多年發(fā)展，如今新疆乳制品市場(chǎng)形成了天潤(rùn)乳業(yè)占據(jù)主導(dǎo)地位，西域春、西部牧業(yè)等多個(gè)品牌割據(jù)發(fā)展的格局。
除了一定量的市場(chǎng)規(guī)模，新疆乳業(yè)的整體質(zhì)量發(fā)展水平也需要被正視。張永建介紹稱，奶產(chǎn)業(yè)包括養(yǎng)殖、擠奶、儲(chǔ)運(yùn)、加工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，具有較長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈，而每一個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量決定了最終產(chǎn)品的質(zhì)量。近幾年，新疆不斷加強(qiáng)監(jiān)督檢查，強(qiáng)化生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管，目前已初步建立了區(qū)、地、縣、鄉(xiāng)四級(jí)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)了全區(qū)所有生鮮乳收購(gòu)站、運(yùn)輸車監(jiān)管全覆蓋以及國(guó)家公布的違禁添加物檢測(cè)全覆蓋。
