日前盒馬與HPP果蔬汁頭部品牌維果清聯(lián)合推出HPP流星蜜瓜汁、特小鳳西瓜汁等新品。此外，盒馬向維果清開放了網(wǎng)紅水果——流星蜜瓜的源頭采購供應(yīng)鏈。據(jù)了解，這是雙方合作4年來，首次在原材料采購方面達(dá)成合作。

    據(jù)悉，HPP（High Pressure Process 低溫高壓殺菌工藝）果汁有“高冷果汁”之稱。其中，“冷”是指HPP果汁從原材料進(jìn)倉到被制作成成品果蔬汁搬上貨架，全程都需要在低溫狀態(tài)下操作；而“高”則是指“超高壓殺菌”技術(shù)，用600兆帕的壓力給鮮榨的果蔬汁殺菌后，能夠在保留果蔬汁原本的顏色、口味的基礎(chǔ)上有效延長果蔬汁的保質(zhì)期。

    另外，由于生產(chǎn)加工全程冷鏈，所以HPP果汁對(duì)原材料、供應(yīng)鏈、殺菌技術(shù)的要求都很高，這也致使HPP果汁的生產(chǎn)成本更高，一小瓶果汁能賣到50元，被網(wǎng)友稱為“果汁屆的愛馬仕”。